समोसे (Samosa) बाजारात स्वस्त मिळतात पण त्यात जुने तेल वापरले जाते आणि मिरची मसाले असल्याने जड असते. यामुळे त्यांना जास्त खाणे शक्य होत नाही. तुमचाही आवडता समोसा असेल आणि तुम्हाला हेल्दी फूड (Healthy Food ) खायला आवडत असेल तर या सोप्या रेसिपीने समोसे (Samosa) नक्की बनवा.

समोसा पिठासाठी साहित्य

2 कप मैदा

२ चमचे तूप

१ कप पाणी

1 चिमूट भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

१ कप उकडलेले बटाटे

कप उकडलेले वाटाणे

1 बारीक चिरलेला कांदा

थोडी कोथिंबीर आणि हिरव्या मिरच्या

मसाल्यांमध्ये 1 टीस्पून मीठ, एक चिमूटभर हळद, एक टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला

समोसाचे पीठ कसे बनवायचे

पीठ चाळल्यानंतर त्यात तूप घाला. यानंतर अगदी मऊ कणकेप्रमाणे तयार करा. म्हणजे पीठ पुरीच्या पीठापेक्षा मऊ आणि रोटीच्या पिठापेक्षा थोडं घट्ट असायला हवं. यानंतर पीठ 15 मिनिटे सेट करण्यासाठी ठेवा. मोहन घालताना 1/8 चे प्रमाण ठेवा म्हणजे तेल म्हणून घेतलेल्या पीठाचा 8 वा भाग ठेवा. यामुळे समोसे खूप कुरकुरीत होतील.

मसाला कसा तयार करायचा

प्रथम कढईत तेल टाकून कांदा हलका सोनेरी करा, नंतर त्यात सर्व मसाले, बटाटे, वाटाणे टाकून समोसे भरून तयार करा. लक्षात ठेवा खूप मसालेदार मसाला तयार करू नका आणि त्याच वेळी मसाल्यांमध्ये कोरडेपणा असावा जेणेकरून ते भरताना ते पसरणार नाहीत.

समोसे कसे बनवायचे

पीठ रोटीसारखे लाटून मधून मधून कापून घ्या. यानंतर अर्ध्या रोटीमध्ये सारण भरा आणि त्रिकोणी आकार देऊन बंद करा. जर कडा बंद करताना थोडे कोरडे होत असतील तर कडांवर थोडे मैदा आणि पाणी यांचे मिश्रण लावून पेस्ट करा. यानंतर अगदी मंद आचेवर तुपात तळून घ्या. समोसे हिरवी चटणी आणि चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.