हिवाळा आला की बाजारात हिरवे वाटाणे उपलब्ध होतात. हे गोड चवीचे वाटाणे जेवणात मिसळले की जेवणाची चवही अप्रतिम होते. मटर के पराठा, मटर सब्जी, मटर पुलाव इत्यादी मटारपासून अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवता येतात. मात्र, काहींना ते इतके आवडते की ते सोलून काढताच ते खायला लागतात. पण जेवणाची चव वाढवणारे वाटाणे आरोग्यासाठी किती फायदेशीर ठरू शकतात हे तुम्हाला माहिती आहे का?

मटारमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो, जे जेवणानंतर तुमची रक्तातील साखर किती वेगाने वाढते याचे मोजमाप आहे. एवढेच नाही तर मटारमध्ये भरपूर फायबर आणि प्रोटीन असते, जे रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यासाठी फायदेशीर आहे. मटारमध्ये व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन सी आणि फोलेट (फॉलिक ऍसिड) सह त्वचेसाठी अनुकूल पोषक असतात. हे पोषक तत्त्वे मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारी जळजळ आणि नुकसान कमी करण्यास मदत करू शकतात.

हिरवे वाटाणे हे प्रथिनांच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे, जे त्यांच्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असण्याचे मुख्य कारण आहे. मटार हा त्यांच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी चांगला पर्याय आहे.