Dal Makhani Recipe : जर तुम्ही घरी दाल मखनी बनवत असाल तर ही रेसिपी नक्की करून बघा
रेस्टॉरंटच्या दाल मखनीची (Dal Makhani) चव अप्रतिम दिसते. बरं, मसूर डाळीच्या अनेक जाती आहेत. पण दाल मखणीची अप्रतिम चव प्रत्येकाच्या जिभेवर जाते. मखणीवर शिंपडलेले बटर त्याची चव वाढवते. तसे, बरेचदा लोक घरी दाल मखनी (Dal Makhani) बनवतात. पण रेस्टॉरंटची चव सर्वांनाच मिळत नाही.जर तुम्हालाही दाल मखनी बनवायची आहे तर ही रेसिपी एकदा फॉलो करा. मग बघा सगळे कसे बोटे चाटत राहतील. चला तर मग जाणून घेऊया रेस्टॉरंट स्टाईलमध्ये दाल मखनी कशी तयार करायची.
दाल मखनी बनवण्यासाठी साहित्य
राजमा अर्धी वाटी, हरभरा मसूर अर्धी वाटी, उडीद डाळ एक वाटी, मलई एक वाटी, दूध अर्धी वाटी, लोणी तीन चमचे, टोमॅटो बारीक चिरून, कांदा बारीक चिरून, हिरवी मिरची बारीक चिरून, हळद अर्धा चमचा, लाल तिखट अर्धा चमचा. , लवंगा, अर्धा टीस्पून जिरे, एक टीस्पून कसुरी मेथी, आले लसूण पेस्ट. चिमूटभर हिंग, गरम मसाला एक चतुर्थांश चमचा, धने पावडर एक टीस्पून, काश्मिरी लाल तिखट, अर्धा चमचा, आमचूर, तेल, मीठ चवीनुसार.
दाल मखणी रेसिपी
दाल मखनी (Dal Makhani) बनवण्यासाठी यासाठी उडीद डाळ, हरभरा डाळ आणि राजमा घ्या आणि स्वच्छ करा. राजमा रात्रभर भिजवा. जेणेकरून दुसऱ्या दिवशी डाळ बनवताना ती चांगली फुगते आणि सहज शिजतात. सर्व डाळी धुवून कुकरमध्ये ठेवाव्यात. तसेच राजमा घाला आणि पाणी मिसळल्यानंतर बाजूला ठेवा. त्यात हळद, मीठ, तिखट आणि दूध घालून शिजण्यासाठी झाकण ठेवा. मंद आचेवर कुकरमध्ये किमान पाच ते सहा शिट्ट्या होऊ द्या. जेणेकरून सर्व डाळी सहज शिजेल. डाळ शिजल्यावर कुकरचे झाकण उघडून नीट ढवळून घ्यावे. कढईत तेल टाकून गरम करा. हे तेल गरम झाल्यावर त्यात लवंग, जिरे आणि हिंग तडतडून द्या. नंतर आले लसूण पेस्ट घाला. सर्व काही तळल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. तसेच हिरवी मिरची घालून तळून घ्या.
कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो सहज शिजतात म्हणून थोडा वेळ झाकून ठेवा. टोमॅटो शिजल्यावर गॅसची आच पूर्णपणे कमी करा. जेणेकरून मसाले जळणार नाहीत. आता काश्मिरी लाल तिखट, धनेपूड, गरम मसाला, आमचूर पावडर घाला. त्यात मसूरही टाका. डाळ खूप घट्ट वाटली तर थोडे पाणी घालून एक उकळी येऊ द्या. नंतर गॅस बंद करा आणि कसुरी मेथी, लोणी, मलई आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून झाकून ठेवा. गरमागरम रोटीसोबत सर्व्ह करा.
