पालकामध्ये पोषक तत्व असतात जे शरीराच्या PH पातळीचे नियमन करण्यास मदत करतात. पालकामध्ये प्रथिनेही मुबलक प्रमाणात असतात; पालक खाल्ल्याने मांस खाल्ल्याप्रमाणे प्रथिने मिळतात. उच्च प्रोटीन ग्राहकांसाठी पालक आवश्यक आहे. पालक सूपही बनवून सेवन केले जाते. पालकमध्ये गाजर आणि कोबीपेक्षा दुप्पट लोह असते. पालक शिजवल्याने त्यातील अनेक पोषक द्रव्ये नष्ट होतात, त्यामुळे साफसफाईनंतर धुऊन सलाड किंवा सूप म्हणून सेवन करणे चांगले.